桂林产地罗汉果提取物规格 罗汉果甜味剂
发货地址:广西壮族自治区桂林七星区
产品数量:9999.00千克
价格:¥100.00 元/千克 起
颜色浅黄色粉末或类白色粉末
规格总甙10-80%
水溶性好
用途甜味剂
甜度倍数蔗糖的200倍
分子式: C60H102O29 (罗汉果甜甙 Ⅴ)
分子量: 1287.43 (罗汉果甜甙 Ⅴ)
提取来源: 葫芦科罗汉果属植物罗汉果(Momordica Grosvenori Swingle)的果实
熔点 197~201℃
外观属性: 棕色粉末,易溶于水
应用范围: 甜味剂,可应用于各类食品、饮料、
罗汉果提取物中还含有丰富、果糖、维生素和矿物质。作为一种通用的甜味剂,罗汉果提取物是合成甜味剂如阿斯巴甜等、高热甜味剂如蔗糖等的理想代替品。罗汉果提取物具有较强的热稳定性及酸碱稳定性,烹饪或烘烤不会影响其风味或甜度,在烘烤食品、营养食品及低热食品中具有广泛的应用前景,也可用于制作具有润肺作用的果汁或饮料。
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本品在100℃中性水溶液中连续加热25h,或在120℃长时间加热,均不致破坏。在弱酸、弱碱中不变质。
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罗汉果甜苷作为食品是**的,在国家强制标准《GB2760食品添加剂使用标准》中规定,罗汉果甜可不用于各类食品。
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性状 浅粉末,有罗汉果香,味较甜,甜度约为蔗糖的240倍,熔点197~201℃(分解)。热稳定性强,易溶于水和稀。
研究表明,罗汉果甜甙还有抗氧化、*自由基、、预防糖尿病、调节血糖浓度等
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